Poradna ETA 2149 90000 Harmony
Anonym
Prosím o radu jak v pekárně zadělat těsto
Prosím o radu jak a kolik se dává na vánočku a na kterém programu se dá vykynout. Mám ji teprve 14 dní a začínám. A jakou použít mouku na pečení chleba.Hotová směs se mě podařila, ale nevím jak na to s moukou. Moc děkuji Iva
-
Anonymní uživatel
21. prosince 2013
Do nádoby nalijeme 250 ml mléka, trošku citronové kůry, trošku soli, 2 žloutky a 11 dkg rozpuštěného másla nebo Hery a 2 žloutky. Přisypeme půl kg hladké mouky a nahoru rozdrobíme 3 dkg čerstvého droždí ( u vánočky je lepší čerstvé než sušené). Zapneme program 7 těsto. Po hodině a 50 minutách vyklopíme na pomoučený stůl rozdělíme na 5 dílů, tři díly propleteme jako cop a 2 díly jenom zatočíme jako do vrtulky v copu uprostřed po délce uděláme mírnou jamku a na ní přiložíme ty dva stočené díly. ( Je dobré při prvním pečení vánočku zpevnit špejlemi, aby držela pohromadě přeneseme ji na vymazaný plech a na něm ji zpevníme). Necháme vykynout nejméně půl hodiny, pomažeme rozšlehaným vejcem a pečeme asi 10 minut na 180 stupnu ve vyhřáte troubě, pak ztlumíme na 150 stupňů dalších 20-25 minut. ( Jestli je vánočka upečená zkusíme špejlí, pokud je syrová a tmavne shora můžeme nadkrýt alobalem a dopéct. ( Po vytažený je dobré vánočku pomazát přepuštěným máslem je chutnější) Dobrou chuť pak napiště jak jste dopadla.
Náš recept na chleba je následující: 3 dcl vody, lžičku soli, lžičku cukru, 1 postrouhaný uvařený brambor, slunečnicové semena nebo kmín dle chuti, 0,4 kg pšeničné chlebové mouky (kupujeme ve mlýně 50 kg pytel vyjde levněji o polovinu než v řetězcích), 0,1 kg celozrné pšeničné mouky a nakonec nahoru jedna lžička sušeného droždí. Program 1 trvá 3:30 minut, pokud spěcháme dáme program číslo 2 čas u něj trvá 1:58 minut.-
22. prosince 2013 - Anonymní uživatel
Moc děkuji za pomoc- prosím jenom 2žloutky nebo 4. Píšete že dáme 2žloutky a 11dkg rozpuštěného másla a znova 2žloutky. Děkuji vám za odpověď. Ivana
-
22. prosince 2013 - Anonymní uživatel
Ano je to překlep jsou to pouze 2 žloutky.
-
22. prosince 2013 - Anonymní uživatel
Velice děkuji a přeji hezké vánoce. Ivana
-
23. prosince 2013 - Anonymní uživatel
Tak jsem dnes upekla vánočku podle vás a moc děkuji, neboť se mě opravdu povedla. Až zkusím chleba dám vědět. Jěště jednou moc díky za radu začátečníkovi. Ivana
-
Tato otázka byla již uzavřena, protože na ni nikdo během posledních 90 dnů neodpověděl.
Pokud se chcete zeptat na něco dalšího, položte novou otázku.