Poradna ETA 2149 90000 Harmony
Tmavý chléb
Dobrý den,
chci Vás poprosit o radu. K Vánocům 2011 jsme s přítelkyní dostali domácí pekárnu ETA 2149. Dostali jsme k ní i nějaké směsi, s kterými nebyl vůbec žádný problém, chleba byl krásně nadýchaný a chutný. To samé se nám daří i s bílým například italským chlebem apod. Ale jakmile chceme péci tmavý chléb, těsto nám nikdy nevykyne, nebo vykyne jenom velmi málo a chléb potom není vůbec nadýchaný, je nízký a ani chuťově není moc dobrý. Můžete mi poradit co mám dělat? Už jsme zničili opravdu spoustu surovin a pořád nic. Jinak směsi koupené na tmavý chléb fungují také bez problému. Jediné co mě napadá, že zatím všechny mouky jsme kupovali v Globusu, mohli by být problém v moukách?
-
Marťa
18. července 2012
Dobrý den, my osobně pečeme s přídavkem celozrné mouky. Vyzkoušejte tento recept nemáme s ním problém dobře nakyne: 3 dcl vody, 2 lžičky soli, 2 lžičky cukru, 15 dkg celozrné mouky (předměřická celozrná pšeničná grahamového typu - může být i jiná popř žitná celozrná), 35 dkg chlebové pšeničné - bereme ji taky z Globusu. Nahoru dáme jednu rovnou lžíčku šušeného droždí. Prog: č.1 3:30 minut. (můžete přidat ještě slunečnicové semena).
-
jarmule
23. července 2012
Dobrý den,
Problém v mouce koupené v Globusu určitě nebude, taky ji tam kupuji (i v Tescu). Jde o to, že chleby s vyšším podílem žitné mouky budou vždy hutnější ai vlhčí a nebudou tak nakynuté jako s vyšším podílem pšeničné mouky (bílá, chlebová)..Ze směsí peču jen zřídka, ráda vím, co jím a občas jsem ve složení četla věci, o kterých jsem ani nevěděla, co to je, ale zkusím Vám poradit jedny opravdu velmi dobré webové stránky, kde se můžete dočíst snad o všem, co se týká domácího pečení (mouky, podíly tekutin a suchých složek, rady, postupy) a nesčetné množství receptů, kde si vybere dle své chuti snad každý (i žitné a celozrné pečivo a nejen to :-) ....www.dama.cz- vaření- domácí pečivo. Tak hodně zdaru, snad se Vám tyto stránky budou hodit.
Tato otázka byla již uzavřena, protože na ni nikdo během posledních 90 dnů neodpověděl.
Pokud se chcete zeptat na něco dalšího, položte novou otázku.